Cabacitos rellenos de bulgur y feta: un delicioso plato vegetariano

Los cabacitos rellenos son una opción deliciosa y versátil que combina sabores frescos y nutritivos. En esta receta, los cabacitos se rellenan con una mezcla de bulgur y queso feta, creando un plato que es tanto atractivo a la vista como sabroso al paladar. Esta preparación es perfecta para una comida familiar o una cena especial, y es muy fácil de personalizar según tus gustos.

Ingredientes

Para preparar cabacitos rellenos de bulgur y feta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Para los cabacitos:

  • 4 cabacitos medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

• Para el relleno:

  • 1 taza de bulgur
  • 2 tazas de agua
  • 150 g de queso feta desmenuzado
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 tomate grande, pelado y picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de menta fresca picada (opcional)
  • Jugo de medio limón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

Paso 1: Preparar el bulgur

1. Cocinar el bulgur: En una cacerola, lleva el agua a ebullición. Añade el bulgur y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante unos 12-15 minutos, o hasta que el bulgur haya absorbido toda el agua. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, esponja el bulgur con un tenedor.

Paso 2: Preparar el relleno

2. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3. Incorporar los pimientos: Añade los pimientos rojo y verde a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos.

4. Agregar el tomate: Incorpora el tomate pelado y picado, el comino y el pimentón. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el tomate se deshaga y forme una salsa ligera.

5. Mezclar el bulgur: Añade el bulgur cocido a la mezcla de verduras en la sartén. Agrega el queso feta desmenuzado, el perejil, la menta, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Paso 3: Preparar los cabacitos

6. Preparar los cabacitos: Mientras el relleno se enfría, precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava los cabacitos y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca un poco de la pulpa del centro para crear espacio para el relleno, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.

7. Rellenar los cabacitos: Rellena generosamente cada mitad de cabacito con la mezcla de bulgur y feta. Coloca los cabacitos rellenos en una bandeja para hornear.

8. Hornear: Rocía un poco de aceite de oliva sobre los cabacitos rellenos y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los cabacitos estén tiernos y ligeramente dorados en la parte superior.

Presentación

Los cabacitos rellenos de bulgur y feta son un plato que no solo es delicioso, sino que también es muy atractivo visualmente. Para presentar este plato, puedes:

• Servir caliente: Retira los cabacitos del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
• Decorar: Decora con un poco más de perejil o menta fresca para darle un toque de color.
• Acompañar: Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca o un yogur natural, que complementará los sabores del bulgur y el feta.

Variaciones de la receta

Esta receta es muy versátil y se puede adaptar según tus preferencias personales. Aquí hay algunas ideas para modificar el relleno:

• Agregar proteínas: Puedes añadir carne molida, pollo o pavo a la mezcla de verduras si deseas un plato más sustancioso.
• Incluir otros vegetales: Experimenta con diferentes vegetales como espinacas, zanahorias o berenjenas para añadir más sabor y textura.
• Sustitutos del queso: Si prefieres una opción vegana, puedes reemplazar el queso feta con tofu desmenuzado o un queso vegano.

Consejos útiles

• Elige cabacitos frescos: Asegúrate de seleccionar cabacitos firmes y frescos para obtener la mejor textura y sabor.
• No sobrecocines: Evita cocinar demasiado los cabacitos en el horno para que no se vuelvan blandos.
• Refrigeración: Si te sobra relleno, puedes guardarlo en el refrigerador y utilizarlo para rellenar otros vegetales, como pimientos o berenjenas.

Información adicional sobre los cabacitos rellenos de bulgur y feta

Los cabacitos rellenos de bulgur y feta no solo son un platillo delicioso, sino que también son una opción rica en nutrientes. El bulgur es un grano integral que proporciona fibra y ayuda a mantener la saciedad, lo que lo convierte en un acompañamiento ideal en una comida equilibrada. Además, el queso feta, con su sabor salado y cremoso, complementa perfectamente el dulzor de los cabacitos. Este plato es perfecto para preparar con antelación, ya que se puede almacenar en el refrigerador y recalentar fácilmente. Si buscas un plato que pueda ser tanto una comida principal como un acompañamiento, los cabacitos rellenos son una excelente elección. También se pueden servir fríos como parte de un picnic o en un almuerzo ligero. ¡No dudes en experimentar con diferentes hierbas y especias para crear tu propia versión de este sabroso platillo!

Los cabacitos rellenos de bulgur y feta son una opción perfecta para cualquier ocasión. Con su combinación de sabores frescos y su atractivo visual, seguramente serán un éxito en tu mesa. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también permite muchas variaciones para adaptarse a tus preferencias personales. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato!